Издавна на Руси отмечали праздник Жаворонки – день встречи весны. Во многих местах он звался еще Сороки. Сорок сороков. Сорок мучеников. Сорок святых. Было поверье, что на Сороки прилетает сорок птиц, что сорока начинает строить себе гнездо и кладет в него сорок палочек. На Сороки день с ночью равняется, наступает день весеннего равноденствия и начинается настоящая весна.Весну встречали 22 марта. В этот день пекли из теста жаворонков, а когда вытаскивали их из печи, приговаривали: «Чу-виль-виль! Чу-виль-виль!» Жаворонков выносили на улицу, поднимали на ладонях к небу, и говорили: «Жавороночки, перепелочки, прилетите к нам, принесите Весну-красну!» Потом жаворонков съедали.
